PUDING TEMBIKAI

Bahan-Bahan:

1 paket agar2 serbuk 
2 keping roti gardenia *
6 cawan air
1 1/2 cawan gula
1/2 tin susu pekat
1 cawan susu cair
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
cincau dipotong kecil
sedikit pewarna hijau /merah

Cara Membuatnya:

Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.

Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.Blend halus

Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.

Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)sy gn 1cwn.Biar keras sedikit.

Pastu sedikit lagi warna asal(sy gn 3/4cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit

Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.

PUDING JAGUNG BERKUAH KASTARD

Bahan-Bahan Untuk Puding Jagung:

1 cawan tepung kastard
3 sudu besar tepung jagung
3/4 cawan gula
1 tin susu cair
1 tin jagung krim
2 1/2 cawan air

Cara-caranya:

1. Campurkan semua bahan di dalam periuk. Kacau rata.

2. Masak di atas api sambil sentiasa dikacau hingga puding likat dan berkilat.

3. Masukkan ke dalam acuan, Sejukkan dulu sebelum dimasukkan ke dalam peti ais.

Bahan-Bahan Untuk Kuah Kastard:

1 tin susu cair
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar tepung kastard
1 biji telur
2 gelas air
7 sudu besar gula

Cara-Caranya:

1. Campurkan semua bahan ke dalam periuk. Kacau sebati.

2. Masak di atas api sambil sentiasa dikacau sehingga mendidih.
Padam api. Sejukkan.

3. Hidangkan puding jagung bersama kuah kastard. Boleh juga dihiaskan dengan buah-buahan cocktail.

SELAMAT MENCUBA

RESEPI AYAM GORENG MADU

Bahan-bahannya :
● 1/2 ekor ayam - dipotong sederhana kecil/potong 6 atau 4 mahu pun bahagian yg kita suka
● kicap manis
● 2 sudu besar madu

Bahan kisar:
● 2 cm kunyit
● 2 cm halia
● 4 ulas bawang merah
● 4 ulas bawang putih
● 1 btg serai

Cara Penyediaan:

1. Perap ayam bersama bahan kisar, kicap manis,madu dan sedikit garam selama 1 jam.

2. Goreng sehingga ayam masak - warna keperangan.

3. Toskan. Gaulkan sekali lagi bersama madu. Sedia untuk dimakan.

KERABU UDANG SEDAP

BAHAN:

20 ekor udang | dibuang kulit dan urat belakangnya
2 biji tomato | dipotong
1 biji timun | dihiris nipis
1 cawan hirisan batang saderi
5 biji cili padi | dihiris nipis
2 biji jus limau nipis
2 sudu besar sos ikan atau sotong
Sedikita hirisan daun ketumbar
Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Celur udang seketika dan toskan.

2. Dalam sebuah mangkuk besar, satukan sayuran dan udang.

3. Masukkan sos ikan, gula dan perahan jus limau nipis. Boleh ditambah kuantiti sos ikan, gula atau jus limau agar seimbang rasa masin, masam dan manisnya.

4. Gaul hingga rata dan hidangkan

Jika suka, boleh juga ditambahkan hirisan serai dan juga kacang tanah yang telah disangai.

Sumber : Rasa/karangkraf

ROTI CANAI MANJA

Bahan-Bahan

1. 550gm tepung gandum

2. 250ml air

3. 3 sudu makan susu pekat-60gm

4. 1 biji telur – 50gm

5. 1 sudu makan mentega/marjerin(akak tambah 2 sudu)

6. 1 sudu teh garam

* kalau nak rapuh lebihkan mentega/marjerin

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk (akak guna mixer)
2. Uli sehingga adunan menjadi doh yang licin dan lembut.
3. Rehatkan dalam 10 minit.
4. Uli lagi dalam 5 minit.
5. Rehatkan lagi.
6. Ulang sehingga 3 kali. Bahagikan kepada 10 bahagian.

7. Salutkan dengan marjerin. Rehatkan 30 minit.

8. Kemudian bolehlah di tebar (Gaya Bebas)

10. Kemudian gorenglah macam biasa.

Dah siap boleh cicah dengan kuah kari atau apa-apa kuah yg anda minati.

Kredit : Akak KakiNakls

RESEPI MUDAH KEK CHEESE BERSALJI

UNTUK KEK :

6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga)
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)

UNTUK KRIM :

1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis

UNTUK TOPPING :

1/2 kotak kraft cheddar cheese (diparut)

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.

2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.

3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.

4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.

5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.

6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Sumber: Resepi Sheila Rusly

AYAM PERCIK KELANTAN

Bahan-bahannya:-

3 keping bahagian dada ayam
4 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah (tapi lagi sedap kuah pekat sendiri tanpa tepung jagung)
2 inci halia*
4 batang serai, hiris halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*(*dikisar halus)

Bahan untuk merebus ayam:-

3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halia, hiris
1 keping asam gelugor
Sedikit garam
Air untuk merebus

Cara membuatnya:-

UNTUK KUAH :- Satukan santan dengan bahan kisar halus, kacau rata. Masak dengan api sederhana sambik dikacau selalu hingga kuah pekat dan kelihatan berkilat. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap dan matikan api. Ketepikan.

UNTUK AYAM :- Ayam dibersihkan, cuci dan tos. Didihkan air bersama bahan2 untuk merebus ayam. Masukkan ayam tadi dan rebus setengah empuk. Angkat dan toskan.

UNTUK AYAM PERCIK KELANTAN :- Ayam tadi dibakar dengan api sederhana, sambil dibalik2kan. Sapu kuah pada keseluruh ayam tadi sambil terus dibakar hingga ayam masak. Angkat dan tuang baki kuah atasnya sebelum dihidangkan....

Sumber : Resepi Sheila Rusly